Patelnie
Patelnia do zdrowego smażenia bez użycia tłuszczu.
Niezależnie od tego, czy chcesz jedynie powiększyć swój domowy zestaw patelni, czy wymienić je na nowe, warto poznać różnice między nimi oraz ich właściwe zastosowanie. Obecnie mamy w nich ogromny wybór. Skąd wiedzieć, która to najlepsza patelnia? Szukając odpowiedniego modelu, kierujemy się zazwyczaj tym, by były to markowe patelnie. Te od znanych producentów z pewnością będą cechowały się odpornością na uszkodzenia mechaniczne, takie jak rysowanie. Warto zastanowić się, czy patelnia spełnia nasze oczekiwania i posiada elementy, które są nam potrzebne. Dodatkowym atutem może być pokrywa z aromatyzerem, powłoka Non-Stick, wysokie brzegi lub charakterystyczny kształt. Ważny będzie również jej rozmiar. Od kilku lat konsumenci przestali kupować jedynie tanie patelnie, które były wymieniane każdego roku. Obecnie patelnie do smażenia są wykonywane z coraz lepszych materiałów, posiadających specjalistyczne powłoki, różniące się w zależności od rodzaju patelni. Wiele modeli patelni kuchennych wykonanych jest ze stali węglowej z powłoką Non-Stick. To dzięki tej powłoce możemy gotować zdrowo, z użyciem niewielkiej ilości tłuszczu nie bojąc się, że potrawy będą przywierały, do powierzchni patelni. Rozwiązaniem wartym uwagi są patelnie grillowe. Posiadają one karbowane dno, które jednocześnie izoluje smażone potrawy od oleju, jednocześnie dodając im wyjątkowego, grillowego wyglądu oraz aromatu. Dzięki zastosowaniu odpowiedniej technologii patelnie kuchenne równomiernie rozprowadzają ciepło i szybko się nagrzewają. Jest to ważna cecha zwłaszcza w przypadku patelni do naleśników oraz patelni żeliwnych. Nie przypalają one dań i na długo zachowują ciepło. Wiele modeli posiada pokrywę ze szkła hartowanego, w przypadku modeli z odpinaną rączką pozwala to, na pieczenie na patelni w piekarniku razem z pokrywą. To rozwiązanie również dotyczy patelni żeliwnych, które w całości nadają się do użycia w piekarniku.
Patelnia do jajek, wok czy klasycznie stalowa?
Patelnie żeliwne, jak i modele do jajek doskonale nadają się do produktów śniadaniowych. Można na nich smażyć jajka, placuszki czy mięso do hamburgerów. Ich brzegi są wyższe, dzięki czemu kształt potrawy jest zachowany, a samo danie będzie odpowiednio wysmażone. Patelnie te nie przywierają, przez co naleśniki łatwo jest przewrócić na drugą stronę. Charakterystycznym modelem jest również patelnia wok. Są to patelnie z małym dem i żłobkowanymi krawędziami. Są one głównie używane w kuchni azjatyckiej. Bardzo szybko się nagrzewają i posiadają szerokie zastosowanie. Patelnie wok mogą nam służyć do gotowania na parze lub też do smażenia potraw na głębokim tłuszczu. Uniwersalne patelnie kuchenne są wielofunkcyjne i z pewnością znajdą one swoje zastosowanie w każdej kuchni. W większości posiadają one powłokę nieprzywierającą, dzięki której można nie tylko smażyć zdrowo bez użycia tłuszczu, ale są one również łatwedo utrzymania w czystości. Ich zastosowanie jest zarówno w kuchni domowej, jak i do pracy zawodowej w restauracjach. Profesjonalna patelnia to dobra inwestycja we własne zdrowie oraz zapewnienie sobie komfortu podczas godzin spędzanych na gotowaniu smakowitych dań. Modele z pokrywkami nadadzą się również do duszenia potraw oraz warzyw.
Patelnia na kuchenkę indukcyjną.
Ważne by patelnia była odpowiednia nie tylko pod względem jej przeznaczenia kulinarnego, ale również pod względem sposobu używania. Nowoczesne patelnie powinny działać na wszystkich rodzajach kuchenek. Patelnia na kuchenkę indukcyjną powinna również mieć powłokę umożliwiającą smażenie na kuchence elektrycznej. Najczęściej patelnie używane są również na kuchence halogenowej oraz gazowej. Posiadanie odpowiedniego zestawu naczyń do gotowania jest subiektywny, jednak nie ma wątpliwości, że dzięki temu, staniesz się odpowiednio przygotowany do wykonania każdego zadania kulinarnego. Posiadając odpowiednią patelnię, możesz smażyć, gotować, piec, karmelizować czy tworzyć sosy.
